ГлавнаяНовости Меню Цесисской Ресторанной недели 2020

Меню Цесисской Ресторанной недели 2020

Есть ли у осени вкус? А запах? Да! В воздухе витает сладкий аромат яблок и клюквы, смешанный с красочным ароматом осенних листьев и земли. Богатый осенний урожай дает прекрасные возможности для вкусных и очаровательных блюд. Насладитесь дымчатым, насыщенным и сытным вкусом вo время Цесисской Осенней недели ресторанов.

Перед тем, как отправиться в выбранный ресторан, обязательно необходимо заранее бронировать столик. Рестораны будут работать в соответствии с действующими постановлениями Кабинета Министров с соблюдением всех мер предосторожности.

Ресторан “Kārļamuiža”
Цена предложения - 20 EUR

Закуска
Солнце в тарелке
Желтая морковь, гречневый попкорн, домашний хлеб

Основное блюдо
Цветовая палитра Аматы
Филе форели из рыбного хозяйства “Kārļi”, картофельное пюре с заправкой из конопли, бульонный соус с лемонграссом, ферментированная свекла
или
Рагу из масляной тыквы с карамелизированным луком, нутом и салатом из свеклы

Десерт
Золото яблоневого сада Kārļi
Яблоки, айва, белый шоколад, облепиха

"Kārļi", Amatas novads
Резервации по телефону - +371 26165298

Рабочее время
Пн. - Пя. 15.00-21.00
Су.-Во. 13.00-22.00

Ресторан “Jāņoga”
Цена предложения - 25 eur

Закуска
Лук-порей на углях
Соус из голубого сыра, трюфели, каштаны
или
Суп из оленины
Топинамбур, чипсы из слоеного теста, масло лесного ореха, шампиньоны. Степные белые грибы

Основное блюдо
Тушеные говяжьи щечки
Фасоль, пастернак, Свекольный соус, майонез с хлебом на закваске
или
Филе судака на пару
Капуста Кале, маринованный картофель, грибной бульон, сахарный горошек, лимонный крем
или
Ризотто с сыром пекорино
Маринованные осенние овощи, варенье из рябины

Десерт
Тыква, клюква, мёд

Valmieras iela 21a, Cēsis
Резервации по телефону - +37128309298

Рабочее время
Пн.  закрыто
Вт.- Чт. 16.00-20.00
Пя.  16.00-22.00
Су.  12.00-22.00
Во.  16.00-20.00

Ресторан “Jonathan SPA Estate”
Цена предложения - 25 eur

Закуска
Крем-суп из цветной капусты и топинамбура с  сыром маскарпоне и чипсами из сладкого картофеля.

Основное блюдо
В  меду глазированное филе кукурузного цыпленка с обжареными корнеплодами и перечным соусом.

Десерт
Панна-котта из облепихи с карамелизированной овсяной крошкой.

Jonathan SPA Hotel
"Ezerputni", Amatciems
Резервации по телефону - +37125606066

Рабочее время
Пн.-Во. 14.00-22.00

Ресторан “Ungurmuiža”
Цена предложения - 20 eur

Закуска
Крем-суп из лисичек с чипсами из пастернака, кунжутным маслом и зеленью от «Ņiprie Zaļumi»

Основное блюдо
Утиное конфи с лапшой из кабачков и моркови, домашним вареньем из яблок и корицы и чесноком на гриле
или
Булгур с сезонными овощами, обжаренными на деревенском масле, тыквенные семечки

Десерт
Чизкейк из козьего сыра с бруснично-облепиховым вареньем

“Ungurmuiža”, Raiskuma pagasts, Pārgaujas novads
Резервации по телефону– +37122007332
www.ungurmuiža.lv

Рабочее время
Пн.-Вт.- закрыто
Ср.-Во. - 12.00-20.00

Ресторан “Villa Santa”
Цена предложения 25 EUR

Комплимент от шеф-повара
Вяленый помидор с филе форели и лимонным соусом песто

Закуска
Манго, тартар из креветок с сальсой из авокадо, домашние сухарики и салат из водорослей

Основное блюдо
Террин из баранины панированный в золотистых специях, пюре из сахарного горошка
или
«Рыба дня» с пармским сыром и корочкой из зелени, запеканкой из картофеля и шпината и сливочным соусом из омаров
или
Равиоли с тыквой, карамелизированной свеклой, соусом песто из базилика и свежим козьим сыром

Десерт
Хрустящее тесто фило с джемом из яблок и чернослива, ванильным кремом и соленой карамелью

Gaujas iela 88, Cēsis
Резервации по телефону  – +37164177177
www.villasanta.lv

Рабочее время
Пн. -закрыто
Вт.- Чт. * 17.00-21.00
Пя.- Су. 13.00-22.00
Во.* 13.00-19.00
* Открыто только для гостей с предварительной резервацией.

Ресторан "H.E. Vanadziņš. Ziemeļu restorāns"
Цена предложения 25 EUR

Закуска
Пирог с олениной
Маринованные осенние яблоки. Клюквенный соус. Цукаты из айвы. Шпинатный кружевной чипс

Основное блюдо
Тонко нарезанное жаркое из оленины
Пюре из сельдерея и айвы. Тыква, тушенная в бульоне из оленины. Перченые крошки тыквенных семечек. Хрустящая капуста кале.
или
Филе сома обжаренное в трюфельном масле
Карамелизированный топинамбур. Желтая свекла. Белый редис. Чипсы с чили. Горчичный соус. Ростки красной свеклы.
или
Баллотин из индейки
Жареный бекон. Фисташки. Пюре из масляной тыквы. Сахарный горошек, обжаренный в кардамоновом масле. Копченая морковь.

Десерт
Запеченные яблоки
Сорбет из бузины. Жареные овсяные хлопья. Солёная карамель. Крем с лесным орехом

Rīgas iela 15, Cēsis
Резервации по телефону – +37124771771

Рабочее время
Пя. 17:00- 21:00
Су. 12:00 – 22:00
Во. 12:00 – 21:00